By Bursa Görükle Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri, kentin coğrafik işaretli eseri olan kestane şekerinin üretim süreçlerini yerinde inceledi.
Fabrika seyahatinde öğrencileri İlka Şekerleme Genel Müdürü Mümin Akgün ve Kalite Müdürü Ebru Aygün ağırladı. Akgün ve Aygün, öğrencilere üretim süreçleri hakkında ayrıntılı bilgi verdi. Kestanenin işlenerek kestane şekerine dönüşüm süreci adım adım anlatıldı ve öğrenciler bu dönüşüm sürecini yerinde gözlemleme fırsatı buldu. Görükle MTAL öğrencileri ayrıyeten üretimde kullanılan makineleri yakından inceledi. Hijyen ve sanitasyon standartları ile kalite denetim süreçleri hakkında yapılan bilgilendirmeler, öğrencilerin mesleksel bilgi ve farkındalıklarının artmasına katkı sağladı.
Kardelen Kestane Şekeri dünya pazarında
Ziyarette konuşan İlka Şekerleme Genel Müdürü Mümin Akgün, Kardelen markasıyla iç pazarda değerli bir pozisyona sahip olduklarını, Cardelion markasıyla da başta Avrupa ülkeleri olmak üzere birçok ülkeye ihracat gerçekleştirdiklerini söyledi. 50’den fazla farklı ambalaj ve sade, çikolatalı, antep fıstıklı, cevizli, bademli kestane şekerini müşterilerine sunduklarını belirten Akgün, üretim süreçlerinde hijyen ve kalite dokümanlarına sahip olduklarını, üretimin milletlerarası standartlara uygun halde gerçekleştirildiğini vurguladı. Coğrafik işaret tesciline sahip olan Bursa kestane şekerinin, hem lokal hem de global pazarda Bursa’nın ismini duyurduğunu tabir etti.
Hijyen ve kalite evraklarıyla inançlı üretim
Kalite Müdürü Ebru Aygün ise, üretim süreçlerinde hijyen ve sanitasyon kurallarına tam ahenk sağlandığını, üretimde kalite öncelikli bir yaklaşım benimsediklerini belirtti. İlka Şekerleme’nin FSSC 22000 versiyon 6 Besin Güvenliği İdare Sistemi evrakına sahip olduğunu aktaran Aygün, üretim kademelerinde her ayrıntının bu standartlara nazaran denetim edildiğini ve tüketicilere inançlı eserler sunmayı prensip edindiklerini tabir etti.
Tarihi taş bina ve geçmişin izleri ilgi çekti
Gezinin dikkat çeken bir öbür durağı ise fabrikanın bahçesinde yer alan tarihi taş bina oldu. Öğrenciler, bu yapının içinde ve etrafında sergilenen geçmiş periyotlara ilişkin tarım aletleri ve mesken eşyalarını inceleyerek, klâsik üretim formülleri ile günümüz teknolojileri ortasındaki farkları kıyaslama imkanı buldu.
Mesleki bilgi, kültürel hassaslık ve kıymetler eğitimi bir arada
Bu aktiflik, Görükle MTAL’in “topluma kıymet katan, mesleğinde uzman, faziletli jenerasyonlar yetiştirme” misyonu ile birebir örtüşürken; tıpkı vakitte “sürdürülebilirlik”, “çevreye ve canlılara duyarlılık”, “bireysel farklılıklara saygı” ve “öğrenci merkezli yaklaşım” üzere temel pahaların pekişmesine de katkı sağladı.
Öğrenmenin Sınıf Dışında da Süregeldiği Bir Eğitim Anlayışı
Görükle MTAL idaresi, öğrencilerin hem mesleksel bilgi ve marifetlerini geliştirmek hem de tarihi ve kültürel mirasa hassaslık kazandırmak maksadıyla bu çeşit aktiflikleri desteklemeye devam ettiklerini vurguladı. Okul, öğrenmenin yalnızca sınıf ortamında değil, hayatın her alanında sürdüğüne inanarak, öğrencilerini etkin, şuurlu ve sorumluluk sahibi bireyler olarak yetiştirmeyi hedefliyor. – BURSA
