By Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin-Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar’ın bir pirinç adedinden yola çıkarak yaptığı hesap dünyadaki besin israfının büyüklüğünü bir sefer daha gözler önüne serdi. Tayar, dünyada besin israfının büyük sorun olduğunu ve bunun önemli bir ekonomik kayba yol açtığını söyledi.
Tayar, beslenmenin ve besine ulaşmanın dünya genelinde istikrarsız olduğuna dikkati çekerek, bir tarafta aç beşerler bir tarafta ise obeziteyle çaba eden hastalar bulunduğunu kaydetti. Üretilen her üç ünite besinin bir ünitesinin tarladan sofraya ulaşana ve tüketimine kadar kaybedildiğini çöpe gittiğini vurgulayan Tayar, şöyle konuştu:
“Gıda israfında farklı bir bakışla pirinç tüketimini ve Çin’i ele alalım. 2 milyar insan her gün tabağında bir çay kaşığı pirinç bıraksa, 20 pirinç tanesi yaklaşık 1 grama denk geliyor. 2 milyar kişinin bıraktığı hesap edilse günde yaklaşık 2 bin ton pirinç sofrada kalıyor, çöpe gidiyor. Yılda ise 730 bin ton pirinç israf ediliyor demektir. Bir kamyonun 10 ton pirinç aldığını varsayarsak, 73 bin kamyon yapıyor. Bir kamyon 10 metre kabul edilse, 730 kilometre kamyon zinciri pirinci sofrada kalan bir çay kaşığıyla israf ediyoruz.”
“Her yıl 500 okul ve 73 hastane israf ediliyor”
Aynı hesapla Türkiye’de ise yaklaşık 60 kilometre uzunluğunda kamyon zinciri pirincin israf edildiğine dikkati çeken Tayar, “Elbet her gün pirinç tüketilmiyor. Fakat ekseriyetle de tabaklarda lokantalarda. otellerde bir çay kaşığından fazlası israf ediliyor. Emsal halde birçok gıdayı israf ediyoruz. Ekmeği çöpe atıyoruz. Ekmeği çöpe atmasak iktisada kazandırsak, her yıl 500 okul ve 73 hastane yapabiliriz. Besin israfı yapmayalım, gıdamıza sahip çıkalım koruyalım.” – BURSA
