By Metro Türkiye tarafından hayata geçirilen ve gastronomi dalında 10 yıldır eğitim, gelişim ve AR-GE merkezi olarak konumlanan Gastronometro, Taylandlı ünlü Şef Pailin Chongchitnant’ı ağırladı.
Şirketten yapılan açıklamaya nazaran, Gastronometro, Türk ve dünya mutfakları ortasında köprü kurmayı sürdürüyor.
Michelin yıldızlı ve dünyaca ünlü birçok şefi, bünyesindeki Türk şeflerle bir ortaya getiren Gastronometro, son olarak Tayland Konsolosluğu işbirliğiyle ünlü şef Pailin Chongchitnant’ı konuk etti. Chongchitnant, şef adayları ve dal profesyonelleriyle Gastronometro’daki mutfak atölyelerinde bir ortaya gelerek Tayland sokak lezzetlerini tanıttı.
İki gün süren aktiflik kapsamında birinci gün 100’e yakın gastronomi ve aşçılık öğrencileriyle, ikinci gün ise dal profesyonelleriyle buluşan Chongchitnant, sos ve baharatlarla tanınan Tayland mutfağının inceliklerini ortaya koyan yemek sunumu hazırlayarak tecrübelerini paylaştı.
Şef Chongchitnant’ın gerçekleştirdiği yemek sunumunun akabinde Metro Türkiye’nin raflarında sunduğu eserlerle hazırlanan Tayland mutfağının sokak lezzetleri, iştirakçiler tarafından beğeni aldı.
“Gastronometro’da mutfak kültürleri ortasında köprü kuruyoruz”
Açıklamada görüşlerine yer verilen, Metro Türkiye Satın Alma Yöneticisi Hamit Baykal, Gastronometro’yu 10 yıl evvel şeflerin gelişimini desteklemek, kültürel etkileşimi artırmak ve gastronomi dünyasına ilham vermek emeliyle hayata geçirdiklerini belirtti.
Baykal, 3 bin 500’ü kendi markalarına ilişkin olmak üzere yaklaşık 20 bin eseri profesyonel mutfaklarla buluşturduklarını vurgulayarak, “Ancak Metro Türkiye olarak eser sağlamanın ötesine geçiyor, Gastronometro aracılığıyla bilgi paylaşımı, teknik gelişim ve kültürel etkileşimi odağımıza alıyoruz.” tabirini kullandı.
İlgili platformda bu güne kadar birçok memleketler arası şefi ağırlayarak genç şeflerle buluşturduklarına işaret eden Baykal, şunları kaydetti:
“İlhamı, bilgiyi ve teknikleri paylaşabileceğimiz ortamlar yarattık. Şef Pailin Chongchitnant’ın iştirakiyle gerçekleşen bu aktiflikte Tayland mutfağını daha yakından tanıyarak, mutfak kültürleri ortasında kurduğumuz köprüye bir yenisini daha ekledik. Sosları ve baharatlarıyla çok sevilen Tayland mutfağına menülerde daha fazla rastlamaya başladık. Tüketicilerin ve müşterilerimizin değişen talep ve gereksinimlerine daima yanıt vererek kendi markamız Metro Chef ile Sriracha, Hindistan cevizi sütü üzere Tayland mutfağında sıkça kullanılan eserler başta olmak üzere Uzak Doğu mutfağı için gereken birçok malzemeyi de raflarımıza taşıyoruz.”
“Metro Türkiye’deki herkes son derece misafirperver ve ilgiliydi”
Şef Pailin Chongchinant da Tayland mutfağının kendine has tat ve tekniklerle zenginleşmiş bir mutfak olduğunu vurguladı.
Chongchinant, Tayland mutfağını Türkiye’deki yeme-içme profesyonelleriyle buluşturmanın kendisi için çok değerli bir tecrübe olduğunu aktardı.
Tayland yemeklerinin Türk mutfağından epeyce farklı olmasına karşın Gastronometro şeflerinin sadece birkaç gün içerisinde Tayland reçetelerini öğrenerek profesyonel bir itinayla uyguladıklarına dikkati çeken Chongchinant, “Metro Türkiye’deki herkes son derece nazik, misafirperver ve ilgiliydi. İştirakçileri Tayland mutfağını daha yakından tanımaya ve mutfaklarında Tayland reçeteleri denemeye teşvik edebildiysem ne keyifli bana.” değerlendirmelerinde bulundu.
