By Türkiye’nin farklı vilayetlerinde hasat edildikten sonra Nevşehir’de bulunan kayadan oyma doğal soğuk hava depolarında koruma edilen patatesler, çeşitli süreçlerden geçtikten sonra ekim için Türkiye’nin farklı yörelerine sevk edilmeye başlandı.
Bölgede bulunan bin 300’den fazla doğal soğuk hava depolarında depolanan yaklaşık 2 milyon ton patatesin yüzde 10’u tohumluk patates olarak çeşitli bölgelere sevk ediliyor. Bilhassa İç Anadolu bölgesinde bulunan vilayetlerde, Ekim ayında başlayan söküm sonrası Nevşehir bölgesinde bulunan kayadan oyma doğal soğuk hava depolarında koruma edilen patatesler boylama süreci yapıldıktan sonra, ebatlarına nazaran ayrılıyor. Ayrılan patateslerin iri olanları sofralık olarak piyasaya satılırken, küçük olanları da tekrar ekilmek üzere tohumluk olarak Nevşehir başta olmak üzere Adana, Hatay, Sivas, Kayseri, Yozgat, Kırşehir, Konya, Niğde ve Aksaray üzere patates ekimi yapan vilayetlere gönderiliyor. Depo işletmecisi Mustafa Ceylan yaptığı açıklamada; “Ekim ayında sökümüne başlanan patatesler, Kapadokya bölgesinde bulunan soğuk hava depolarında koruma ediliyor. Bu depoların özelliği yaz kış 4 ila 8 derece ortasında kalması. Şu anda da tohum boylaması yapıyoruz. Boylama sonrası yemeklik ve tohumluk olarak ikiye ayırıyoruz. Tohum olarak ayırdıklarınız tekrar toprakla buluşacak” dedi. Bölgede yaklaşık olarak bin 300, bin 400 doğal soğuk hava deposu bulunduğunu söyleyen Ceylan; “Bölgede bulunan depolarda yaklaşık 2 milyon ton patates depolanıyor. 6 ay üzere bir müddet içerisinde de Türkiye’nin 81 vilayetine yemeklik patates olarak sevkiyat yapıyoruz” dedi.
Bölgedeki yer altı depolarının hiçbir güce gerek duymaksızın ısı ve nem istikrarını muhafaza özelliğine sahip olduğundan, depoda bekletilen patatesler bozulma ve çürüme olmadan bekletilebiliyor. – NEVŞEHİR
