By Mersin’in ziraî eserlerinin sürdürülebilirliği, cet tohumlarının yine canlandırılması ve sağlıklı, lezzetli besin eserlerinin markalaşmasına katkı sunmak maksadıyla ‘Mersin Slow Food Hareketi’ başlatılacağı bildirildi.
Mersin, başlatılacak ‘Slow Food Hareketi’ ile sağlıklı ve lezzetli eserlere kavuşacak. Gerçekleştirilecek çalışmayla Mersin özelinde yetiştirilen tarım ve hayvancılık eserleri tespit edilerek, sağlıklı üretim teknikleriyle sürdürülebilirliği sağlanacak. Verilecek eğitimlerle aşçıların mahallî eserleri kullanarak yöresel yemekler hazırlaması ve bu eserlerin tüketiciye ulaştırılması desteklenecek. Sağlıklı yetiştirilen mahallî eserler markalaştırılıp yeryüzü pazarlarında tüketicilerle buluşturulacak. Böylece Mersin yeterli, pak ve adil besine ulaşacak.
Mersin Slow Food Hareketini başlatmak için mevzunun tarafları Mersin Ticaret ve Sanayi Odası (MTSO) konut sahipliğinde bir ortaya geldi. MTSO Yönetim Kurulu Lideri Hakan Sefa Çakır, Memleketler arası Slow Food Hareketi Türkiye Koordinatörü ve Tarsus Slow Food Yeryüzü Pazarı Derneği Başkanı Yasmina Lokmanoğlu koordinesinde gerçekleşen birinci toplantıda, bahsin paydaşlarına Slow Food Hareketi tanıtıldı.
“Sürdürülebilir çalışmalar yapabiliriz”
MTSO Yönetim Kurulu Lideri Hakan Sefa Çakır, ‘Slow Food Hareketi’ ile Mersin’in kıymetlerini dünyaya gösterme fırsatı oluşacağını belirterek, çok heyecanlı olduklarını söyledi. Bu türlü bir hareketin Mersin’in tanıtımını da güçlendireceğine inandığını lisana getiren Çakır, “Bölgemizin hoş yemeklerini ve ziraî eserlerini çağdaş dünyayla birleştirip sürdürülebilir çalışmalar yapabiliriz” dedi. Slow Food Hareketiyle kent halkının Mersin’in mahallî eserlerini lezzetli ve sağlıklı halde tüketmelerinin sağlanacak olmasını önemsediklerini vurgulayan Çakır, üreticiler kadar bu harekete katılan aşçılara da büyük vazife düştüğünü söz etti. Çakır, projeye dahil edilen aşçılar yardımıyla lezzetli ve sağlıklı eserlerin Mersinli tüketicilerle buluşturulabileceğini kaydetti.
“Hedef uygun, pak ve adil besine ulaşmak”
Slow Food’un temel amacının herkesin güzel, pak ve adil besine ulaşımını sağlamak olduğunu belirten Yasmina Lokmanoğlu da başta kaybolmaya yüz tutan yöresel ziraî eserlerin kaybolmasını önlemek ve sağlıklı üretime dayanak vermek istediklerini söyledi. Tarsus Yeryüzü Pazarı ile kıymetli başarılara imza attıklarını belirten Lokmanoğlu, “Mersin, bu hareketin gelişmesine büyük dayanak verdi. Artık kendi çizgisinde devam etsin istiyoruz. Gayemiz 2026’da İtalya’da düzenlenecek Terra Madre Salone Del Gusto’da bir Türk standı açarak eserlerimizi tanıtmak” diye konuştu.
Mersin özelinde değerlendirmeler yapılan toplantıda; Mersin’in Slow Food Hareketi’ni hayata geçirmek için çizilecek yol haritasını belirlemek hedefiyle birinci etapta kent tarımının mevcut durumunu tespit edecek fizibilite çalışması yapılması kararı alınarak, bu hususta araştırma yapacak çalışma kümeleri belirlendi. – MERSİN
